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Fruchtige Beerenschnitte - Rezept des Tages

Seit langer Zeit habe ich heute endlich mal wieder gebacken - einen fruchtigen Beeren-Streusel-Kuchen. Das Rezept ist schnell, einfach und super lecker.


Zutaten:
Früchte nach Wahl, z.B. 800g Beerenmix
Für den Teig: 420g Mehl 4 EL Stärke
2 Pck Backpulver 260g Zucker 170ml Öl 400ml gesprudeltes Wasser
Für die Streusel: 300g Mehl 200g Zucker 200g Margarine

Zubereitung: Das Backbleich mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175°C Ober- /Unterhitze oder 155°C Umluft vorheizen. Für die Streusel Mehl, Zucker und die Margarine in eine Schüssel geben und mit einem Knetaufsatz auf niedriger bis mittlerer Stufe kneten, bis die gewünschte Streuselgröße erreicht ist. In einer zweiten Schüssel Mehl, Stärke, Backpulver und Zucker geben und mit dem Schneebesen vermischen. Öl und Wasser dazu geben und mit dem Schneebesen nur so lange verrühren bis alle Zutaten nass sind. Den Teig dann auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend den gewünschten Belag verteilen. (Bei TK Früchten vorh…

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